Главное – не количество, а качество, —

17.12.2014 19:11 —

так  считает  индивидуальный  предприниматель А.М. Чарчян.

В прошлом году  в Дубительском микрорайоне,  на  первом этаже  бывшего магазина  «Улыбка» Ашот Чарчян открыл магазин мясных продуктов и небольшой  цех полуфабрикатов. Казалось бы, в  городе  уже достаточно производителей  «быстрой  еды», но Ашот Мишаевич и не стремится  заполнить рынок  полуфабрикатами. «Лучше  меньше, да  лучше»,  – главный принцип работы семьи Чарчян.  И мясные  продукты у них выходят по-настоящему  вкусные и качественные. Многолетний  опыт работы  шеф-поваром главы  семьи и его истинно кавказское  отношение  к  приготовлению еды – основа вкусных и  качественных продуктов. Хотя к вопросу  о национальных истоках Ашот Мишаевич подходит философски: «В любой ситуации нужно оставаться  человеком», — говорит предприниматель.

Деловой  подход главы  семьи Чарчян чувствуется  во всем. За  короткий срок Ашот Мишаевич привел в  соответствии  с нормами помещение, наладил связи  с поставщиками, благо опыт  работы  в  этой   сфере  у него большой, договорился  о реализации продукции в нескольких крупных торговых сетях города, набрал сотрудников. Сетует предприниматель, что сегодня  очень трудно найти надежные крепкие  рабочие  руки. Поэтому свой коллектив, состоящий  из чистоплотных, порядочных, без вредных привычек,  людей, ценит, зарплату  платит исправно,  а  собственным примером  показывает, каким должно быть отношение  к делу.  «У нас  в семье бездельников нет, и  в коллективе  таким не место», — говорит Ашот Мишаевич. И главную, и основную нагрузку по приготовлению мясного сырья  для  полуфабрикатов, как и подобает настоящему армянину,   берет на  себя. Женщины только лепят пельмени.  Помимо  этого здесь готовят фирменное блюдо — хинкали,  манты, голубцы, три  вида  котлет, чебуреки, тефтели, купаты и т.д.  По заявкам варят шурпу или жарят плов, всегда  в наличии маринованный  шашлык.

Особо гордится  Ашот Мишаевич  недавним приобретением – специальной  глиняной  печкой – тандыр. Весь колорит и особенный  вкус  блюд  восточной  кухни исходит именно от этого уникального оборудования, пожалуй, пока  единственного  в Можге.  С упоением рассказывает А.М. Чарчян о том, насколько вкусней  становятся  лепешки, приготовленные в  тандыре, насколько неповторимый  вкус у  шашлыка, снятого из этой  печи.  В скором времени можгинцы  смогут оценить тонкости самой  настоящей восточной  кухни. «Я  никогда  не гонюсь за  публичностью, за особым вниманием со стороны, я просто  очень люблю свою работу», — говорит А.М. Чарчян.

Мы  живем в век скоростей. Говорим на  ходу, растим детей  между  делом, занимаемся…нет не занимаемся  хозяйством. И потихоньку отвыкаем стоять у плиты.  Таким занятым и деловым на помощь и приходят люди, которые берут на себя  часть наших кухонных забот и хлопот.  Среди них и семейное  предприятие  Ашота Чарчяна, кулинарные  произведения которого сегодня достойно украсят собой любой  стол. 

Источник: Можгинские вести